Recette de Baba Ganoush

Ingrédients

• 3  aubergines de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe de  Tahini (pâte de sésame)
• jus d’un citron
• sel, poivre moulu
• une gousse d'ail, pelées, épluchées et écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• persil frais haché et olives noires pour garnir
• pita chaude

 

- Allumer le grill de votre four

 - Piquez les aubergines avec une fourchette ou avec un couteau pointu

- Placez-les sur une plaque à four et enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendre. 

-  Laissez refroidir un peu.

-  enlever la peau et retirez la chair avec une cuillère.

- Passez la chair dans un mixeur avec les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une purée homogène.

- Rajouter le sel et le citron selon le gout,

 - versez dans une assiette creuse,

 - rajouter un peu d’huile d’olive dessus et décorer avec des olives noires et du persil ciselé.

       - Servir avec du pain pita

  

 

in English 

 

Baba Ganoush Recipe 

Ingredients

• 3 medium-sized eggplants
• 1/4 cup tahini (sesame paste)
• 1 1/4 tsp salt, black pepper
• freshly-squeezed lemon juice
• 1 cloves garlic, peeled and smashed
• 2 tablespoon olive oil
•   flat-leaf parsley & black olive for garnish
• pita chips

§  Heat the broiler of your oven and arrange a rack in the

§  Poke the eggplants with a fork or with a sharp knife

§  Place the eggplants on an aluminum foil and roast in the oven for 20 to 30 minutes, until they’re completely soft

§  Remove from oven and let cool.

§  Split the eggplant and scrape out the pulp.

§  Puree the pulp in a blender or food processor with the other ingredients until smooth

§  Add the salt and lemon juice

§  Transfer to a shallow dish.

§  Drizzle some olive oil, black olives, & sprinkle with parsley.

§  Serve with toasted pita chips for dipping.

 

  Bon appetit

  

 

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